主料
鲜豆皮 :1张或1张半辅料
干辣椒 :依据个人口味麻椒 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
白醋 :适量
芝麻 :适量
孜然 :适量
具体步骤
1. 将豆皮洗完沥干,切成图片所示长条状,装盆备用!切些香菜沫放在豆皮上,备用!
2. 将糖醋酱油盐辣椒面等配料依据个人口味如图似小山状堆在豆皮上,备用
3. 热锅,加入油,待油开加入麻椒,麻椒炒出香味关火
4. 用漏网捞出油里的麻椒
5. 将热油浇在豆皮上的调料堆上,尽量浇到所有的辣椒
6. 搅拌即可!尝尝味道,如果不合适再加些调料搅拌即可
注意:1:调料一定尽量堆在一起,才能在浇油时更好的入味。2:糖和酱油是特别重要的。3:麻椒一定要捞出去,否则吃豆皮的时候会非常麻烦,或者咬到麻椒。我们只是炸出麻椒的味道即可。