主料
龙利鱼 :适量芦笋 :8根
鸡蛋 :两个
辅料
盐 :适量温水 :适量
蒸鱼豉油 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 芦笋按照选用的平底深盘尺寸切开,只要前段。
2. 龙利鱼斜刀片大片,码好
3. 用龙利鱼片卷好芦笋
4. 鸡蛋加其三分之二的温水,少许盐打散
5. 过筛
6. 杂质不要
7. 蛋液倒入,在鱼卷的一半即可
8. 为了美观到鱼卷一半就好,我之前水加多了,蒸至时鱼和蔬菜会出一部分水
9. 保鲜膜覆盖
10. 大火烧开上锅蒸至10分钟,关火焖两分钟,依照剩余水量适当延长时间
11. 出锅淋入少许蒸鱼豉油和香油