准备时间:5分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :1个 豇豆 :300 辅料蒜 :少许小米辣 :适量盐 :2鸡精 :3耗油 :5ml 具体步骤准备。茄子切块,豇豆切段。锅里放油,多一点,放豇豆。炒至,熟透。豇豆捞出,剩的油继续放茄子。茄子一放进去,就马上吸油,不管他,由中火变小火,慢慢煎。看,出油了,煎的时候不要来回翻动,以免茄子坏了。两种炒熟,放一边。锅里剩的油,把小米辣,和蒜,爆香,放蚝油。倒入茄子和豇豆,大火入味。起锅放少许盐,鸡精,出品。