主料
无盐奶油 :140公克糖粉 :100公克
蛋 :50公克
低筋面粉 :270公克
抹茶粉 :5公克
辅料
具体步骤
1. 无盐奶油软化后,加入过筛的糖粉一起打至松发变白。
2. 蛋打散成蛋液,分2~3次加入作法1中搅拌均匀,再加入过筛的低筋面粉搅拌拌匀后,即为原味面糰。
3. 将作法3的原味面糰均分成2份,其中1份原味面糰加入抹茶粉揉匀成为抹茶面糰。
4. 将原味面糰和抹茶面糰分别放入塑胶袋中,用桿面棍桿成大小相等的2份面皮后,放入冰箱冷藏至稍微变硬。
5. 取出作法4的面皮,将2份面皮相叠在一起捲成圆柱状,再用保鲜膜包裹,放入冰箱冷藏至变硬。
6. 将作法5冰硬的面糰取出撕下保鲜膜,切成约0.5公分厚度的圆片状铺在烤盘上,放入烤箱上层,以180℃约烤20分钟即完成。