冬瓜海带排骨汤是一道常见的家常菜,俗话说吃哪补哪,冬瓜海带排骨汤可谓是促进伤口愈合的不二之选。这款家常菜不仅有海带的鲜还有排骨的肉香,冬瓜更是去油腻的上上之选。三者合二为一把它们的味道发挥到极致。更是一款老少皆宜的食物。
主料
鲜海带 :200冬瓜 :300
木耳 :10朵
排骨 :500
辅料
味精 :少许盐 :2茶匙
白酒 :少许
油 :适量
葱姜 :适量
具体步骤
1.冬瓜去皮去瓤,切小方块。
2.鲜海带洗净,切小方形。
3.木耳温水泡发,去蒂,清洗干净。
4.排骨泡血水后,洗净。
5.将排骨放冷水中,加少许白酒去腥,煮开飞水。
6.将飞水的排骨捞出,过一遍清水。
7.锅中注入水,放入排骨
8.加入葱段姜片。
9.大火煮开后,撇去汤中浮沫。
10.加海带,盖锅,大火煮开转中小火,煨烧三十分钟以上。
11.开锅,将表面的浮沫再次撇掉,倒入冬瓜。
12.倒入木耳,盖锅,中火烧十五分钟。
13.调入盐。
14.调入味精,即可出锅。
排骨飞水用冷水的效果比热水好。