主料
兔腿 ：1500辅料
料酒 ：三汤匙白糖 ：二汤匙
肉蔻 ：一个
八角 ：一个
姜 ：三片
盐 ：10
蚝油 ：四汤匙
老抽 ：三汤匙
花椒 ：适量
葱段 ：适量
具体步骤
1.冷冻的兔腿，先化冻；
2.放入料酒；
3.大火烧开；
4.开锅后，倒掉热水，冷水冲洗兔腿；沥干水分待用；
5.准备葱姜、大料等；
6.锅里另外放水，放入所有的香料（葱姜、八角、花卷、肉蔻）；
7.开锅后放入所有的兔腿；
8.放入老抽；
9.放入蚝油；
10.放入盐；
11.放入白糖；
12.盖上锅盖大火烧开，转小火煮一个半小时；不要捞出来，继续在锅里泡着，我是泡了一夜，味道已全部浸入；
13.第二天再次烧开锅，小火煮30分钟左右，即可全部捞出；
兔腿采用闷、煮、泡、煮工序，耗时较长，味道自然没得说；浸泡过夜的时候，可品尝味道，若不合口味可添加调料。我煮的量比较大，可根据自己做的量相应变动调料。
