准备时间:10分钟 烹饪时间:30分钟主料鲢鱼头 :1个 北豆腐 :1盒干香菇 :8朵 辅料 姜 :3片盐 :1勺 大葱 :3段 具体步骤1.鱼头洗净,从中间劈开,用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后,去蒂洗净2.煎锅中倒入油,待7成热时,放入鱼头用中火双面煎黄(每面约3分钟)。将鱼头摆在锅的一边,用锅中的油爆香大葱段和姜片后,倒入足量开水没过鱼头3.再放入香菇,盖上盖子,炖煮50分钟4.调入盐,放入豆腐继续煮3分钟即可烹饪技巧动脉硬化、低碘者忌食