主料
土豆切 :2mm薄片青椒,红椒 :1个
洋葱 :半个
胡萝卜 :半根
辅料
姜 :3片葱段 :少许
蒜 :少许
尖椒 :一个
具体步骤
1. 先用少量油 中小火 煎土豆两面至金黄,8成熟盛出。【我今天这个已经煎成十成熟了,很软了的。】煎土豆片的同时,把洋葱和青椒切条,小尖椒切圆圈(为了增加辣味)备用。
2. 锅中放油,放姜片两三片,爆一下,再放了小尖椒段。爆炒一会之后,再放点蒜苗和葱,
3. 翻炒一下就倒入 胡萝卜片,翻炒几下之后放入洋葱 和 青椒,然后放了点郫县豆瓣,翻炒,
4. 然后放入土豆片,翻炒均匀后倒入适量 海天蒸鱼豉油。
5. 继续翻炒几下可以出锅前放盐 【 因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来,这是我自己经验所得发现的。】 翻炒均匀即可出锅。
最后起锅的时候再放盐,翻炒均匀即可出锅,因为早放盐会把菜里面的水分都稀出来,这是我自己经验所得发现的。