食材明细主料新鲜小土豆 （适量）猪里脊肉 （适量）辅料盐 （适量）生粉 （适量）老抽 （适量）腌菜 （适量）小米 （适量）大蒜 （适量）咸鲜 （口味）炒 （工艺）廿分钟 （耗时）普通 （难度）腌菜土豆烧肉片的做法步骤1、新鲜小土豆500克，去皮切片。2、猪里脊肉切片，加少量盐、生粉、老抽、水拌匀入味。3、腌菜切小段，小米椒斜切段，大蒜切末。4、煎锅倒适量油，大火烧热，下入肉片扒熟。5、将肉盛起，将扒肉的油倒入炒锅，大火烧热后下入小米椒、大蒜末和腌菜煸炒出香。6、下入土豆片翻炒。7、加入一勺半盐，一小勺老抽，倒入刚淹过土豆的水，炒匀，盖上锅盖，大火烧沸后转小火，焖15分钟。8、水分差不多快收干时，下入扒过的肉片，加适量鸡精、胡椒粉调味，然后翻炒均匀即可出锅。
