准备时间:无 烹饪时间:10分钟主料 虾皮 :适量 粉丝 :适量 小白菜 :适量 辅料姜丝 :少量盐 :少许鸡粉 :少许 具体步骤1. 粉丝常温清水泡开,开水焯1分钟,捞出过凉水,切成10CM左右段备用。小白菜切寸段。2. 油热后放入姜丝爆香,放入虾皮炒出香味后放入小白菜、适量盐、鸡粉翻炒。3. 小白菜变色后,放入粉丝炒均即可。烹饪技巧1、粉丝焯水时间不宜过长,时间长会变烂。2、小白菜变色就好,时间长也会变烂,口感不清爽。3、不要加其他调料了,否则会破坏小白菜的清香。4、虾皮咸,适量加盐或不加,因为鸡粉中也有盐。