准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料调料: :适量香糟 :80g料酒 :10g 白砂糖 :10g黄酒 :5g 大葱 :10g 姜 :10g盐 :10g 味精 :1g 辅料 具体步骤1. 将凤爪用沸水泡去黄衣,并用刀斩除爪尖部分洗净;葱、姜洗净,葱打成葱结,姜拍成姜块待用。2. 香糟、料酒、白糖和适量清水拌和,吊制糟卤,再把糟卤放入盛器,加入盐、味精、凉开水调成香糟浸汁。3. 炒锅上火,放入清水,将鸡爪、绍酒、葱结、姜块放入同煮,煮至鸡爪软酥时捞出,浸入香糟卤汁中,1小时后取出,改刀装盆。