主料
牛肚 :适量青椒 :1个
红椒 :1个
辅料
酱油 :适量大料 :适量
花椒 :适量
桂皮 :适量
葱 :适量
姜 :适量
料酒 :适量
红辣椒 :若干
葱花 :适量
蒜片 :适量
姜丝 :适量
盐 :适量
剁椒 :1勺
具体步骤
1. 牛肚洗净,切成手指粗细长条,放开水锅里煮片刻后,取出再次洗净。
2. 锅里重新放水,煮开后放入牛肚和材料1(我用的是冻在冰箱里的卤汁)。大火烧开后转小火,高压锅的话上气后继续煮10分钟,普通锅煮筷子能穿透为止。
3. 关火后取出牛肚。青椒红椒切条。
4. 炒锅放油,放入剁椒葱花蒜片姜丝爆香,加入红青椒煸炒片刻后倒入牛肚同炒。最后加盐调味。