松软的蛋糕，吃到嘴里满满的蔬菜味，带着奶香和一丝清甜，夹层中卷着酸甜清新的柚子酱，与蛋糕融合在一起，甜而不腻，这道春の菜汁蛋糕卷，是运用蔬菜作为调料加入到面粉中，跟以往的蛋糕不同，味道自然也是独特的，喜欢的可以在家尝试一下。
主料
蛋糕粉 ：70辅料
油 ：40鸡蛋 ：4个
绵白糖 ：60
菠菜汁 ：100ml
具体步骤
菠菜洗净切碎，感觉这样比较好榨汁吧
启动榨汁机
过滤下榨汁里边的泡沫
鸡蛋黄和蛋清分开来放
蛋黄、油、10克糖放在一起搅打融合、放菜汁继续搅打
放过筛的蛋糕粉
搅打融合成为顺滑的面糊、注意不要有干粉
蛋清用电动打蛋器搅打，出现大泡放三分之一的糖、继续搅打蛋清粘稠再放糖、出现小纹路最后一次放糖、搅打蛋清提起打蛋器时出现小弯钩就可、不要搅打过度
把打好的蛋清分为三、四次放到面糊里
用硅胶刀上下挖着拌、成为融合一色的蛋糊液，切忌转圈拌
拌好的蛋糊
烤箱设置上下火、温度150度、时间18分钟
烤好的蛋糕卷取出、倒扣在网上揭起油纸、放冷的过程中也要用油纸盖上、免得水份蒸发、卷的时候开裂、抹上自己喜欢的果酱或者奶油/卷好的蛋糕卷、保上油纸、或者锡纸定型。吃的时候切开就OK了、简单吧
软软的蛋糕卷、柚子酱的清香味道
成品图分享
1，菠菜汁的颜色会氧化、蛋糕不宜放在有光的地方避光保存、2，本菜谱使用长帝烤箱制作、时间温度供参考
