自制抹茶曲奇怎么做简单又好吃

自制抹茶曲奇怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟    烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 :70
玉米淀粉 :7
抹茶粉 :4
黄油 :75

辅料

糖粉 :20

具体步骤

1. 黄油软化后,加入糖粉,用打蛋器搅打至体积蓬松。

2. 打好的黄油就是酱紫~

3. 低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉混合,筛入黄油里。

4. 用橡皮刮刀翻拌均匀,使粉类和黄油完全混合。 拌匀呈湿润的面糊。

5. 把面糊倒进裱花袋,在烤盘上挤出小花。把烤盘放进预热好上下火180℃的烤箱中层,烤12分钟左右就能出炉了。

6. 这个方子用的是小号星形花嘴,用竖直转小圈的方法挤出。我只买了个小号,当然也可以用其他规格的。但是不同大小、形状的曲奇,烘烤的时间会有所差别,要视情况而定哈。

烹饪技巧

1、这款曲奇没有加鸡蛋牛奶或鲜奶油等其他液体,配方十分简单。开始我按照君之原方70克黄油,面团较干用裱花袋很难挤出来,也可能和我家室温低有关,无奈我只能加了大概10克蛋白使面团软了些。所以建议黄油可以加到75,但要注意面团也不能太软,否则入烤箱后小花会瘫软。2、抹茶口味的曲奇,烘烤时候要更加注意火候,以免上色过深,影响了曲奇本身的色泽,所以烤的时候最好守在旁边。