我是地道的北方人,喜欢吃面点,豆包,糖三角,花卷等等都是我的爱。尤其是我妈妈做的豆沙馅儿南瓜饼,外面金灿灿的,里面是甜甜的豆沙。南瓜还有多种疗效,解毒,帮助消化还有降低血糖等等,好多都有南瓜入菜做汤,可见南瓜既好吃又健康美味。
主料
南瓜 :适量豆沙 :适量
辅料
糯米粉 :适量面粉 :适量
面包糖 :适量
花生油 :适量
具体步骤
准备一个老南瓜?。
取适量南瓜去皮洗净切成薄片,放蒸锅上隔水蒸至软烂
南瓜蒸熟后趁热捣烂成泥状。(老南瓜比较甜所以没放糖,喜欢甜的可以加些棉白糖。)
南瓜泥趁热倒入大盆里加入适量糯米粉和面粉。(糯米粉和面粉的比例为2:1)
用筷子搅拌成絮状后揉成光滑的面团,静置一会去准备其它材料。
准备好豆沙馅儿。
准备好面包糠。
把面团揉搓成条,拧成若干个剂子。
取一个剂子揉搓捏成圆窝状。(不会的直接按成薄饼状)
放入豆沙馅儿。
向中间慢慢收口,搓圆后按成饼状粘上面包糠。
翻面也粘上面包糠。
依次做好其它的南瓜饼。
平底锅倒入适量花生油。放入南瓜饼小火煎制。
翻面煎制。
反复几次,待两面略金黄后洒上少许清水。
盖上盖子焖一分钟左右。翻面同理。(因为我做的饼比较大不容易熟,所以要焖煮下,这样一来饼也比较柔软可口。)
两面变略焦黄就可以出锅啦!外脆里软好吃耶!
还有一种油炸的方法我也展示一下。(因为做得比较多所以用了两种方法)锅里倒入适量花生油,比平时做菜要多哦。
待油烧至七成热放入南瓜饼。改中小火并翻动南瓜饼,防止焦糊。
煎至表面略焦黄用沥水勺捞出控油。
装盘即可。香脆软糯的南瓜饼里面还有香甜的豆沙馅儿呢,好好吃啊!