准备时间:无 烹饪时间:60分钟主料 鸭掌 :1斤 辅料黄酒 :少许盐 :少许老抽 :少量生抽 :适量五香粉 :少许 胡椒粉 :少许香油 :少许姜末 :适量葱末 :适量花椒粉 :少许 具体步骤1. 鸭掌洗净,锅里放清水,倒入黄酒及盐烧开,放入鸭掌煮5分钟2. 煮熟的鸭掌放到凉水中拔凉3. 用老抽、生抽、五香粉、胡椒粉、香油、姜末、葱末、花椒粉、盐做成腌汁4. 醋倒入锅中烧开,倒入腌汁中拌匀5. 将腌汁倒入鸭掌中,拌匀,放冰箱里腌制一天,中间需要取出拌两三次。