主料
猪腰 :1对辅料
料酒 :适量青椒 :2个
油 :适量
盐 :适量
白醋 :适量
具体步骤
1.准备好主料,一般去市场买猪腰,你买的那个地方会帮你弄干净,如没有的话,必须把用刀把腰子片成两半,把中间的腰骚彻底去干净
2.将猪腰剖开,呈45度角、间隔3毫米轻划斜刀
3.划完后以之前的划线呈90度角、间隔3毫米轻划斜刀
4.全部划好后,切小块,碗中放入料酒,白醋几滴,抓匀腌30分钟左右
5.30分钟后,把猪腰洗净,放入清水浸泡1-2小时,中间需多换几次水
6.猪腰洗净,青椒切片
7.油温高放入青椒爆炒
8.放入腰花一起翻炒,炒2-3分钟放入盐翻炒均匀即可
如果不清洗干净就会有很难闻的味道,所以猪腰清洗干净这一步非常重要