主料
山药 ：适量胡萝卜 ：适量
黑木耳 ：适量
青豆 ：适量
红椒 ：适量
辅料
葱 ：适量姜 ：适量
蒜 ：少许
油酱 ：适量
盐 ：少许
醋 ：少许
高汤 ：适量
具体步骤
1. 山药、胡萝卜洗净去皮切片，红椒切丝
2. 把准备好的山药、胡萝卜、黑木耳、青豆、红椒分别下开水焯一下，山药、胡萝卜捞起后迅速放进冷水过一遍
3. 油锅烧热，小火加入葱姜蒜爆香，然后把2中滤干的食材倒入锅中快炒，再加入适量高汤及其他作料，待汤快收干时迅速起锅，剩下的汤汁可以由锅里的余温收干
1、山药、胡萝卜用冷水过一遍口感会很好，很脆，不会绵，同样加醋也有同样的效果哇~2、不知道大家如何，我做素菜倾向于用猪油，这样菜能鲜而不腻，高汤也功不可没啊~
