主料
芹菜 :350猪瘦肉 :250
辅料
油 :适量盐 :适量
生抽 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
红椒 :1个
胡椒粉 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 芹菜去叶留梗,切小段洗净沥干
2. 猪瘦肉切丝
3. 将切好的瘦肉丝用适量生抽,料酒,胡椒粉,盐腌制10分钟入味
4. 姜,蒜准备适量,红椒1个切丝
5. 锅内油热后下姜与蒜炒香
6. 随后即下肉丝滑散
7. 当肉丝变成白色后,将其拔到一边,下芹菜翻炒2分钟
8. 把芹菜与肉丝炒匀
9. 跟着加入红椒丝翻炒片刻
10. 加少许盐调味后即可起锅
肉丝滑炒的时间不易太长,否则容易老;因为瘦肉丝是腌过的,所以后来加盐时只需少许便可