早餐不知做什么给孩子吃了,但是我孩子很喜欢吃面包,天天做一样的面包,他也会吃腻,所以今天干脆来个新鲜的面包,做苹果乳酪奶油面包。苹果乳酪奶油面包富含营养,早餐吃它最适合不过了,孩子现在也是长身体的时候,吃多点有营养价值的东西还是蛮不错的。
主料
高筋面粉 :适量低面筋粉 :适量
红糖 :适量
辅料
速效干酵母 :适量黄油 :适量
奶油奶酪 :适量
白糖 :适量
带皮苹果片 :适量
具体步骤
乳酪馅的制作:奶油奶酪室温软化
加红糖+白砂糖,用打蛋器打均匀
加蛋液,用打蛋器搅打至奶酪和蛋液完全混和均匀。再加入软化的黄油 继续打匀(注意黄油要软化彻底,否则不会彻底混均匀,乳酪糊里有小黄油块)。
加入玉米淀粉,先用刮刀稍搅拌,再用打蛋器打匀。
带皮苹果切小丁,放入乳酪糊中
用刮刀翻拌均匀,待用。
面包制作:除黄油以外的原料混和,揉均匀 再加入软化的黄油 继续揉均匀至面团表面光滑,可以拉出较厚的膜(注意面团不用揉到出薄膜的状态),滚圆,放在温暖处进行基础发酵。
发至原来的近2.5倍大,手指蘸面包粉插入面团,洞不回缩 面团不塌陷。
把面团均分25份,排气 滚圆 整齐码放烤盘中, 温暖湿润的地方最后发酵,
发至原来的2倍大
先将乳酪馅慢慢倒在面包之间的空隙里,再将剩余的倒在面包体上,然后用刮刀抹平
苹果片整齐摆放在表面。肉桂+红糖混匀,均匀撒在表面
预热好的烤箱,180℃35分钟。出炉脱模,放凉后切块就可以吃啦。做前别忘记看看下面的小贴士哦!