准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 鲤鱼 :750 辅料 小葱 :20 酱油 :15盐 :4 香菜 :10 姜 :5料酒 :6 胡椒粉 :5香油 :20 具体步骤1. 鲜鲤鱼刮去鳞,去掉鳃和内脏,用清水洗净;2. 洗净的鲤鱼以1厘米刀距打上柳叶花刀,深至刺骨;3. 将鲤鱼焯水,控净水分,放鱼池盘内,撒上精盐、味精、料酒略腌,再散放入葱姜丝;4. 将鱼放笼屉内蒸至嫩熟,取出滗净汤汁,撒上洗净的香菜梗;5. 炒勺加香油,入葱段煸炸,待葱段焦黄时捞出不用,随即放入胡椒粉搅勺,再倒入酱油一烹,均匀地浇在鱼身上即成。