准备时间:20分钟 烹饪时间:30分钟主料 鸡腿 :600 辅料老抽 :适量盐 :适量料酒 :适量 花椒 :适量大料 :适量葱 :适量 姜 :适量海天酱 :适量白糖 :少许 具体步骤 1.鸡腿切块,洗净 2.准备葱、姜、蒜,花椒、大料 3.鸡腿在开水中焯一下 4.焯好的鸡腿放入电压力锅中,加水、葱姜蒜、花椒大料、老抽生抽、海天酱、料酒、白糖,盖盖,放气后炖10分钟 5.再倒入铁锅中加盐炖,收汁 6.装盘烹饪技巧1.鸡腿焯水时要在凉水中放鸡腿,这样血水才能焯出。2.高压锅中炖时不加盐,否则肉质口感不好。