准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料盐 :适量 白砂糖 :适量 番茄酱 :适量料酒 :5g 小葱 :适量猪油(炼制) :适量 味精 :适量 具体步骤1. 将明虾剪去须和脚,剪开背壳,挑去汤肠和头中的沙囊,洗净后沥干水份待用;2. 炒锅烧热后放入猪肉,投入葱段、姜末下锅,再放入明虾两面煎一下;3. 然后烹入料酒,加盖略焖后起盖加入汤、盐、糖烧沸;4. 再用小火烧2分钟,加入番茄酱、味精,用旺火收汁;5. 待汤汁收浓后,用湿淀粉勾芡,淋入猪油,颠翻几下起锅装盘;6. 将明虾头部向盘子中心一只只码齐即可。