明虾可以做油焖大虾吗

可以。在煎虾时，可用锅铲按压虾头，可使虾油流出来，这样色泽会非常好看，并且口感也会更好。同时油温也不需要太高，6成或者7成热就差不多了，小火满煎，调料这些也可根据个人口味添加，不一定要拘泥于菜谱，最后收汁的时候也不需要收的太干，汤汁泡米饭之类的主食也可以。