主料
五花肉 :250青杭椒 :250
红椒 :1个
辅料
醋 :少许生粉 :适量
花椒 :少许
老干妈豆豉酱 :适量
生抽 :适量
蒸鱼豉油 :少许
盐 :1勺
油 :适量
具体步骤
1. 尖椒要挑选嫩绿色短的杭椒,这种做出来口感比较好吃,还有一种是深绿色的长尖椒,不推荐大家使用,因为太辣了,不太好炒熟,所以不是特能吃辣的吃货们就绕道而行
2. 青椒和红椒洗净,滚刀切成小段,准备少许姜片和蒜蓉
3. 五花肉切片,大概3公分宽的样子,用少许醋加生粉腌制10分钟左右,放上少许花椒和2片姜片(入锅煸炒更出香)
4. 锅内放入油烧热,把腌制好的五花肉倒进锅里,小火翻炒至肥的部分变透明状
5. 把切好的尖椒和红椒倒入锅中,调至大火,不断翻炒,待青椒变软,放入适量生抽,蒸鱼豉油,1大勺老干妈豆豉酱,继续翻炒至青椒完全变熟,放入大半勺盐,收火起锅
6. 装盘盛出,一份美味可口的小炒肉就出锅啦~吃货们可以开始享用成果咯