书香蛏子，你吃过吗？这是一道美味可口，营养价值高的菜肴，蛏子富含大量蛋白质，其肉质鲜嫩，有清热去火的功效，对于中学生而言可以增强记忆力，其制作过程简单，在家中可以自己制作，是一款招待客人的的家常菜。你还在等什么，赶紧行动起来吧。
主料
蛏子 ：600鸡蛋 ：2个
胡萝卜 ：半根
蒜 ：适量
蒜苔 ：一根
红辣椒 ：适量
糖 ：适量
味精 ：适量
盐 ：适量
辅料
玉米油 ：0.5匙淀粉 ：1勺
具体步骤
1.在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用，锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
2、.蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅，蛏子处理干净备用
3、两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
4、不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制，煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
5、一根胡萝卜削减成两根小柱体状，蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
6、.蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用，锅中放入底油加热加入蒜末爆香，再放入蒜苔粒翻炒至变色
7、放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味，最后撒入蒜末和红辣椒粒提香即可出锅
8、将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上，蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
