墨斗鱼红烧肉是道很洋气的菜肴哦，而且味道鲜美，非常的美味的，而且这个墨斗鱼红烧肉的做法也是很简单的，这么久很多人在问我红烧肉有什么新的做法，所以今天就介绍这个墨斗鱼红烧肉给大家，这个墨斗鱼红烧肉一看就是特别新颖的菜肴了吧。
主料
五花肉 ：500墨鱼 ：1000
辅料
黄酒 ：适量生抽 ：适量
老抽 ：适量
冰糖 ：适量
色拉油 ：适量
醋 ：适量
具体步骤
一、五花肉洗净，切麻将块，加一瓷汤勺黄酒（一定要是黄酒，料酒烧出来不够香），冷水浸泡一刻钟
二、新鲜墨鱼可让市场的摊贩先帮忙去掉内脏和眼睛，撕去外面的膜，但回家后自己还是要再仔细处理下，很多腹内的筋膜摊贩是不会管的，还有两翼处有像塑料带一样的东西，也要撕掉，洗净后切块
三、炒锅倒一点油，猪油色拉油均可，油热后关中小火，将沥干的五花肉下锅炒至变色，有肉的焦香味出来即可
四、加一勺黄酒（我喜欢酒香，所以一般就拧开瓶盖倒一两圈），一勺醋，然后加水，没过所有肉，加盖，转大火
五、大火滚开后，转中火，滚半小时
六、放入墨鱼，再开后，转小火焖40分钟到1小时，焖到肉用筷子轻戳可通时即可
七、放两勺生抽，中火再煮10来分钟，揭盖，撒一把冰糖，放一两勺老抽着色，开大火，收汁
