主料
高筋面粉 :260牛奶 :95
低筋面粉 :40
淡奶油 :90
鸡蛋 :35
辅料
黄油 :30豆沙馅 :适量
白糖 :40
黑芝麻 :适量
盐 :3
酵母 :4
奶粉 :15
全蛋液 :适量
具体步骤
1.先把牛奶、淡奶油、鸡蛋、奶粉放入面包桶内,糖和盐对角放。
2.放入两种面粉,在面粉上面挖个洞把酵母放进去埋上。启动面包机和面程序(我的面包机一个和面程序30分钟)
3.和面20分钟时加入黄油,在和面20分钟。
4.和面结束后好棒的手套膜。
5.把和好的面团放入盆子里面盖上保鲜膜,放到烤箱发酵至面团两倍大。
6.发酵好的面团中间用手指按一下不会缩,证明面发酵好了。
7.取出面团进行排气。分成10个小剂子。
8.把面团擀长成锥形。
9.准备好的豆沙馅。
10.涂上适量的豆沙馅。
11.在顶部用刀在中间切一刀。
12.从口子的两边往下卷。
13.卷好收口。
14.放入烤盘,要留有间隙,进行二次发酵。
15.发酵两倍大后拿出来涂上全蛋液。
16.撒上黑芝麻。
17.放入提前预热好的烤箱180度中层烤20分钟。
18.烘烤前10钟注意观察面包,及时加盖锡纸。不要烤糊了。
19.出炉了,是不是很漂亮啊!小羊都馋了哈!