主料
肘子 :1个辅料
甜面酱 :5汤匙料酒 :5汤匙
精盐 :2茶匙
香叶 :5片
八角 :5个
酱油 :5汤匙
大葱 :2段
油 :3汤匙
绵白糖 :2茶匙
桂皮 :2块
姜 :3片
具体步骤
1.准备炖料,
2.锅中加水,肘子冷水下锅,
3.大火烧开后,撇去血沫,
4.将肘子连汤移入炖锅中,加入炖料,大火烧开,
5.锅中倒油,中火加热,下甜面酱炒出香味,关火,
6.将炒好的甜面酱倒入炖锅,
7.加入白糖,
8.加入料酒,
9.加入酱油,转中火炖1小时,
10.加入盐,再炖1小时即可。
检验肘子是否炖好的标准是,用一根筷子,能将肉扎透即可。