准备时间:10分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :7根 青椒 :3根 姜 :适量蒜 :3粒葱 :适量 辅料糖 :1勺鸡精 :适量蚝油 :1勺盐 :半勺海鲜酱油 :1勺 具体步骤 1.茄子辣椒洗干净 2.茄子去蒂 3.青椒切丁 4.蒜切沫 5.油烧热,下如茄子,细的就整个过油,粗的就掰开 6.茄子煎软即可 7.锅中多余的油盛出,茄子还放在锅中,放上葱花姜丝,调好的料汁倒进去,盖上盖子闷6分钟 8.料汁:辅料混合加些水 9.撒上青椒丁和肉沫盖上盖子闷三分钟 10.差不多收汁翻炒几下盛盘烹饪技巧做茄子油要多