做麻辣烤排必须买肋排，请卖家代为剁成长短都是我指定的长度要做到均匀一致，这样做出来即美观又能激发食欲， 这道排骨经过油炸后，吃起来外焦里嫩，因为大火油炸把水分都锁住了，所以这个排骨吃起来麻辣鲜香，是年轻人喜爱的一道大众菜，做法简单易操作。
主料
肋排 ：750辅料
姜 ：10洋葱 ：10
柠檬 ：6
胡椒粉 ：5
辣椒面 ：10
孜然 ：5
白糖 ：5
料酒 ：10
具体步骤
1.猪肋排洗净，剁小块2. 葱拍破后切段；姜切片略拍；洋葱洗净，切片略拍3. 将排骨放入盆中，加入葱段、姜片、洋葱片、柠檬片、盐、胡椒粉、白糖、料酒，用手揉匀后，腌制2小时4. 烤盘放锡纸，刷油，将排骨整齐的摆放在锡纸上
5. 烤箱预热，200度，20分钟6. 取出，撒辣椒面、花椒面、孜然拌匀，继续入烤箱中7. 用220度，继续烤10-20分钟，至排骨表面微干即可
