对于众多肉类来说,排骨属于既简单又美味的一种食材,其做法多样,很受人们喜爱。将排骨切成小块煮熟,最后端盘的时候加一点豆豉辣酱。吃这个豆豉辣酱烤排骨的时候,可以配一点白米饭哦,一起吃感觉很是满足。如果喜欢吃辣,再加一点辣椒酱更棒。
主料
排骨 :700辅料
料酒 :18冰糖粉 :15
蒜 :5瓣
姜 :适量
蚝油 :20
植物油 :适量
豆豉 :50
酱油 :40
辣椒粉 :适量
具体步骤
1.排骨用清水泡1小时以上,泡出血水,中途换几次水
2.该改刀的调料都切碎,所有的调料放入锅里炒,小火炒10分钟以上,出锅备用
3.用炒好的辣酱拌匀排骨
4.逐条排骨抹到位
5.用保鲜膜包好放入冰箱冷藏4小时以上
6.烤盘铺锡纸。多说一句,锡纸不用时要密闭保存防止氧化,用光滑面包食物
7.排骨整齐摆在锡纸上
8.将锡纸折回包住排骨,放入预热200度的烤箱中层,50分钟
9.50分钟后拿出来,抽调锡纸,再次放入烤箱
10.再烤20分钟,排骨表面有些干了即可。喜欢再干些的就加5分钟
11.拿出装盘
12.看着怎么样!想吃不^_^
13.太好吃啦
要买精排,排骨需要在冷水中浸泡1小时以上,去除血水,然后用厨房纸擦干,用调料抹均匀腌好。烤制时喜欢吃干一些的就延长5分钟。