主料
花生米 :200辅料
糖 :0.5茶匙干辣椒 :20
高度白酒 :少许
油 :适量
花椒 :10
盐 :适量
具体步骤
1.花生米,先把里面不好的,发芽的挑一下。
2.然后用清水洗一下。
3.汤锅内放入清水,然后把花生米放入煮制。
4.只要汤锅内的水变成了红色后,就可以了。
5.跟着把花生米放入凉水中冷却。
6.然后把外皮搓掉。
7.凉锅凉油凉花生,放入锅内,一起炸制。
8.炸至发黄即可,当然也可以炸至自己喜欢的颜色哈,反正一定要把里面的水份都炸出来,花生米才会酥香的哦。
9.然后锅内放入适量的清水,把干红椒放入。
10.再放入适量的花椒。
11.跟着放入适量的盐。
12.极少量的糖,为了提味用的,多了会糊锅哦。
13.当锅内的水份已经靠干后,才把炸过的花生米放入一起翻炒。
14.跟着喷酒一些高度的白酒增香。
15.翻炒均匀即可盛出装盘喽。
炸好后,如果当时吃不完,可以用个密封的罐子装起来,随吃随取。