家常竹笋蒸鸡翅怎么做简单又好吃

主料

辅料

具体步骤

1. 鸡翅用冷水冲洗干净，洗去血水，剁成4×5cm的小块待用。

2. 将笋洗净，切丝备用。

3. 把野山椒，干辣椒分别切碎，加黄豆酱，葱姜蒜末，少许盐和色拉油调匀。

4. 将笋丝铺在碗底，鸡翅块平铺在笋上，再盖上步骤3里调好的味料。

5. 入蒸锅，大火蒸约35分钟左右。

6. 取出，拌匀即可。

烹饪技巧

1.野山椒和干辣椒的用量可以根据自己吃辣的程度来调整。2.另外，因为野山椒和黄豆酱都有咸味，加盐的时侯用特别注意用量。3.如果是用普通鸡翅来做这道菜的话，可以把鸡翅提前用清水浸泡出血水，或是简单焯个水后再蒸。这里因为用到的是正宗散养土鸡，味道纯正，这一步骤我就省掉了。