主料
香菇 :100菜胆 :200
辅料
盐 :5味精 :2
蚝油 :10
蒜 :3
姜 :3
绍酒 :3
胡椒粉 :3
具体步骤
1. 香菇洗净,剪去根部,再斜刀切成抹刀片。油菜心切去根部,用清水冲洗干净待用。
2. 锅中放入适量热水,大火烧沸后将香菇片放入沸水中,汆煮3分钟,再取出沥干水分。
3. 接着将油菜心放入,汆煮2分钟,随后再取出沥干水分待用。
4. 锅置火上放入油,大火烧至五成热时,加蒜末、姜末爆香,放入菜胆与香菇,翻炒,加入盐、味精、 蚝油、绍酒、胡椒粉、继续翻炒均匀,出锅盛盘即成。