西葫芦早餐饼，营养又好吃，面粉鸡蛋清混匀后加入西葫芦丝儿，鲜翠晶莹，看起来就很有食欲，加入盐，五香粉等，使饼的味道更加丰富好吃，在煎锅上慢慢摊开，平整，直至煎饼金黄，周边焦脆，中间因打入鸡蛋滑嫩，西葫芦丝儿脆香，可以直接吃，也可以蘸酱吃。
主料
西葫芦 ：1个鸡蛋 ：1个
面粉 ：200
辅料
盐 ：适量五香粉 ：适量
具体步骤
西葫芦洗净后切去两头的硬蒂，纵向对半切开，挖去瓜壤，用擦子擦成丝，放大碗中，加入1/2茶勺盐，搅拌均匀，放置一会儿。 如果你买的西葫芦很嫩，对半切开后直接擦丝即可。如稍微有点老，在对半切开后，需要去除中间的籽，再擦丝
西葫芦出水后，打入一个鸡蛋搅散，加入面粉、葱姜末和少许五香粉，搅拌均匀直到面糊与西葫芦丝均匀的混合在一起，用勺子盛起呈黏稠状，但还可以缓慢流动
加入西胡萝卜丝，洋葱和胡萝卜丝（去皮）我直接用搓丝板直接搓到里面的
继续搅拌均匀，如果很稠的话，也可以再加点水
加热平底锅，注入少许油，倒入面糊，晃一晃锅身摊开，中小火慢煎。
一面煎至凝固焦黄，晃一晃锅身能蛋饼脱离锅底，翻面继续煎熟既可出锅啦！
