主料
鸡脯肉 :适量西红柿 :适量
青红椒 :适量
杂蔬粒 :适量
菠萝 :适量
辅料
油 :少许料酒 :适量
生粉 :适量
盐 :适量
蛋清 :适量
具体步骤
1. 鸡肉切成片,用蛋清,盐,生粉,料酒和少许油拌匀腌制15分钟以上。
2. 西红柿去皮,切成小碎块,青红椒切块备用,菠萝切块用盐水浸泡。
3. 锅内油温5成热左右放入鸡片滑至鸡片变白,盛出备用。
4. 锅内重新放油放入蒜末爆香,加入西红柿末翻炒出红油。
5. 加入杂蔬粒、青红椒翻炒片刻,放入菠萝丁和鸡片翻炒均匀。加入生抽、盐、糖、鸡精拌匀即可装盘。