主料
菠萝 :1/2个鸡胸肉 :300
蕃茄酱 :80
辅料
油 :适量葱姜 :少许
鸡精 :少许
料酒 :少许
水 :少许
盐 :适量
面粉 :适量
具体步骤
1.准备好食材
2.鸡胸肉去筋膜后切成片,用料酒、盐腌制
3.菠萝切片
4.葱姜切末备用
5. 容器中加入面粉、少许盐,加水调成面糊
6.鸡片放入面糊中挂上糊
7. 锅中油烧五成热
8.将挂好面糊的鸡片入锅、滑散
9.稍变色后捞出稍晾
10.然后再入锅复炸,金黄色捞出
11.锅中留少许底油,加入葱姜爆香
12.放入蕃茄酱煸炒
13. 加入糖、盐、鸡精炒匀
14.倒入鸡片
15.放入菠萝片炒匀
16. 加入少许菠萝汁,水淀粉勾芡
17. 翻炒片刻即可关火出锅
1、炸制鸡片两次复炸,保证鸡片的酥脆2、加入菠萝原汁菜肴口味更纯正,勾入少许水淀粉,可以提高菜色的光泽度。