准备时间:无 烹饪时间:30分钟主料 辅料 具体步骤1. 咸肉用水浸泡1小时;2. 皮蛋切成小块;3. 将米洗过,放在清水中,同时将咸肉也放进去;浸泡几个小时;提示:若没有咸肉,则用鲜瘦肉,办法与上同,只是米浸泡时要添加2茶匙食用油、1茶匙食盐;4. 煮开,放入一半皮蛋,小火煮1小时;5. 捞出咸肉块,切成碎肉,再次放入锅中,同时将剩下的皮蛋也放入锅内;6. 开锅后可撒入香葱碎和脆麻花碎。