准备时间:11分钟 烹饪时间:30分钟主料 皮蛋 :一只 咸蛋 :一只 瘦肉 :一块 大米 :适量 辅料香葱、芫茜 :适量油盐酱油 :适量 具体步骤1. 瘦肉切薄片或切丁放入油盐酱油腌制半小时备用,咸蛋先水煮至稍稍凝固再剥壳切粒,直接打到粥里是一坨东西了,皮蛋可以不用,不过我也是水煮后再切丁的。2. 大火烧开水后放入大米煲成粥,再放入咸蛋、皮蛋煮一会,喜欢粘稠的可以煮久点。3. 最后放入腌好的瘦肉烫熟后洒上香葱、芫茜,完成!烹饪技巧瘦肉不要跟米一起煲,煮太久会变得很干很硬,最后才放入烫熟可以保持口感。