准备时间:5分钟 烹饪时间:35分钟主料 猪瘦肉 :30 皮蛋 :一个 大米 :100 香菜 : 辅料盐 :生抽 :一勺 淀粉 : 具体步骤 1.猪瘦肉切条加淀粉一点生抽,少许盐腌一会 2.锅烧开水,加入淘好的大米和猪肉条 3.趁熬粥时间将皮蛋切丁,(个人喜欢吃大一点的皮蛋块) 4.大米熬至浓稠后加入皮蛋煮开约2分钟,加入少许盐,淋入香油,撒香菜末出锅 5.成品烹饪技巧瘦肉下锅前加一点淀粉卤一下才会嫩,切皮蛋时每切一刀就把刀沾一下水,这样蛋黄就不会粘到了,皮蛋最后放,放早了蛋黄煮散会影响口感。