准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 茄子 :300 青椒 :100 辅料油 :适量豆瓣酱 :适量盐 :适量鸡精 :适量 具体步骤1.茄子洗净,切滚刀块,撒入少许盐,腌制20分钟。 2.挤掉多余的盐水。 3.辣椒切块 4.热锅放入油,加入2勺豆瓣酱炒出香味,加入茄子翻炒。 5.炒至茄子快熟时加入青椒翻炒。 6.青椒炒熟后,加入少许鸡精翻炒均匀。即可 7.装盘烹饪技巧茄子的皮最好不要去掉,营养都在里面。