准备时间:10分钟 烹饪时间:10分钟主料 茄子 :200 辅料蒜头 :适量生抽 :适量生粉 :适量生姜 :适量油 :适量剁椒 :适量葱 :适量 具体步骤 1.茄子切长条放清水里泡半小时 2.煎锅放油,放入挤干水的茄子稍微煎一下 3.把煎过的茄子放入盘子中洒上蒜头和生姜 4.铺上剁辣椒 5.调入少许鲜贝露隔水蒸4-5分钟 6.把蒸茄子的汤汁倒入炒锅中 7.烧开调入生粉调制的芡汁 8.浇在茄子上就好了烹饪技巧我自己做的剁辣椒咸味很足,还有鲜贝露调味汁也含有盐分所以不需要放盐巴了。根据自己家做时的情况增减吧