主料
辅料
芽菜 :适量花生碎 :适量
香菜末 :适量
葱 :适量
姜 :适量
蒜 :适量
调料: :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
料酒 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
豆瓣酱 :适量
水淀粉 :适量
香油 :适量
具体步骤
1. 将鸡腿去骨切成3厘米的块,入盆加葱、姜、蒜、芽菜、盐、酱油、料酒拌匀腌制30分钟,豆腐切块待用;
2. 坐锅点火倒入油,放入鸡腿肉煸熟取出,锅中留少许油,至4成热时下豆瓣酱炒香上色,倒适量开水,加料酒、酱油、鸡精、白糖调味烧沸,放入豆腐烧入味,再将鸡肉放入,水淀粉勾芡,出锅撒上花生碎和香菜末,淋香油即可。