主料
猪蹄 :2个辅料
炖肉料 :1包姜 :3片
冰糖 :15
辣椒粉 孜然粉 盐 干辣椒 :各适量
葱 :2棵料
酒 老抽 :各1汤勺
具体步骤
猪蹄2个,可以切成4份或者8份
准备卤汁汤汁的材料
把洗净的猪蹄放入烧开的水中,依次放入炖肉料,盐,冰糖,干辣椒,姜片,香葱,老抽,最后放入料酒,中小火烧一个多小时
卤好后控干水分
放入烤盘上,撒上孜然粉和辣椒粉
烤箱提前预热,210度烤12分钟即可
1、家里有高汤,直接加水,香葱。如果觉得老汤味道淡了,可以添加盐或是酱油调味;2、卤制成熟度不易太久,9成熟,过久的猪蹄不成型,烤制时不美观。