主料
低筋面粉 :96牛奶 :40
白糖 :90
玉米淀粉 :8
辅料
盐 :1色拉油 :60
柠檬汁 :2
具体步骤
1.备齐材料
2.蛋白蛋黄分离
3.白糖90g
4.蛋黄中加入牛奶、色拉油和30g白糖搅拌均匀
5.筛入低筋粉和玉米淀粉切拌均匀
6.蛋白加入盐,柠檬汁,分三次加入白糖打发
7.分三次将打发的蛋白霜加入到蛋黄液中,以“之”字型切拌均匀
8.将拌好的面糊倒入模具中,轻震模具
9.烤箱预热160度,烘烤40分钟左右
10.晾凉脱模,OK!
1、鸡蛋一定用新鲜的才好打发。2、烤箱不同,蛋糕体的薄厚不同,烘烤的温度和时间供参考。