啫啫鸽是用广东煲啫啫煲的方式做成的，属于鄂菜，是一种别具风味的美味。用啫啫煲这种烹饪方式做出鸽子肉里的水分都被锁住了，再加上酱汁的香味，吃起来十分脆嫩，让人吃了一次就难以忘记。加上鸽子本身含有丰富的营养，所以这道菜不但好吃，经常吃还对身体好。
主料
鸽子 ：1只辅料
油 ：适量生粉 ：适量
豆豉 ：适量
豉油 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
姜 ：3片
蒜蓉 ：适量
具体步骤
1.鸽子洗净砍成小块待用，准备好薑片和蒜蓉
2.加入油、盐、糖、生粉、豉油拌匀，腌一下，让鸽肉入味
3.下油到锅里，下薑，蒜蓉，豆豉
4.下鸽子，拌匀，然后下少许水
5.中途要打开锅盖拌一下，大概十五分钟左右就熟了
6.可以上碟了哦
啫啫鸽加入清水少许即可，水多会让鸽肉粗老
