简单啫啫鱼头煲怎么做简单又好吃

简单啫啫鱼头煲，是专门为做鱼头准备的，许多人都认为鱼头更有营养一些，专门买鱼时只吃鱼头，其他鱼身不会要。我妈就是一直认为鱼头比鱼身有营养多一些，经常做鱼只弄鱼头，单独的专门以鱼头为菜。并且鱼头的刺也要少很多，不像吃鱼身那么麻烦。

主料

辅料

具体步骤

大头鱼一个清洗干净备用。

鱼头处理好斩件再腌。（啫啫煲的特点是快捷，所用的肉类要提前腌制，味道更香浓）

放料酒，胡椒粉，生抽，盐，生粉，一点姜葱碎抓匀腌半小时。

用大的瓦煲食材可以平铺在煲内一层，更容易做出啫啫煲地道的味道，首先放油下锅，放姜片蒜蓉爆香，再放点葱白下去。

倒入鱼头翻炒均匀，随后盖上盖焗五分钟 。

再翻转，加入辣椒和葱白，继续盖三分钟。

在焖鱼头之际，调制啫啫酱。（海鲜酱白糖生抽）

加入香菜，葱。洒完剩下的酒。

再把酱汁倒进去搅拌均匀焖熄火2分钟即可。

鱼头被酱汁完全渗透，香味扑鼻，味道浓郁。