主料
五花肉 :1000白菜 :半棵
木耳 :几朵
辅料
郫县豆瓣酱 :50花椒 :20
辣椒 :50
八瓣 :1个
姜 :一块
蒜 :半头
葱 :半根
胡椒粉 :10
全兴大曲酒 :1勺
骨汤 :1碗
盐 :适量
具体步骤
1. 热油爆香郫县豆瓣酱、辣椒、花椒、八瓣、姜蒜,得到香辣红油。取出一些煸香的辣椒花椒备用。
2. 另取一锅,用刚才1/3的香辣红油炒下白菜。
3. 几分钟后,倒入大碗里。
4. 用2/3的香辣红油,加入骨汤、木耳煮沸。
5. 加入肉片。
6. 沸腾后,淋白酒,加胡椒粉、盐调味。
7. 全部倒入垫了白菜底的盆中,撒些葱末。