准备时间:20分钟 烹饪时间:20分钟主料 鱼头 :1个 辅料 小葱 :适量 姜 :适量香油 :适量料酒 :适量盐 :适量 具体步骤 1.鱼头处理干净,劈开。里外抹上盐,料酒稍腌 2.葱姜切丝,量比做菜大一些 3.盆底撒些葱姜丝,放鱼头,上面再撒上葱姜丝 4.开水上锅蒸,大火蒸15分钟 5.出锅,鱼头滑到盘子里,撒些香菜,放一些红椒丝烹饪技巧开水大火蒸使鱼肉瞬间凝固,保留住水分不流失,吃起来更嫩